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PLANT MEAT
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食 譜  Recipe

經典漢堡
經典漢堡


食材:
A.無糖豆漿50g
B.原味植物漢堡排1片
C.全素漢堡麵包1個 (或使用一般漢堡麵包)
D.美生菜30g
E.牛蕃茄1/6顆
F.紫洋蔥1/5顆 (可以紫色高麗菜代替)
G.酸黃瓜少許


調味料:
A.鹽1/8茶匙
B.法式黃芥末醬1茶匙
C.白醋15g
D.細砂糖15g
E.橄欖油100g
F.蕃茄醬少許


食譜:
1.依序將無糖豆漿、鹽、法式黃芥末醬、白醋、細砂糖、橄欖油倒入碗中
2.使用攪拌棒開始攪拌,待底部無糖豆漿與油脂慢慢乳化成濃稠狀態後,再將攪拌棒往上拉,繼續攪拌與上方油脂混合均勻即完成「豆漿美乃滋」。
3.將牛蕃茄切片、紫洋蔥切絲備用。
4.烤箱以180℃預熱後,將漢堡麵包放入烘烤5分鐘。
6.取平底鍋加入適量橄欖油以中火熱鍋後,再轉小火放入植物漢堡排每面煎5分鐘。
6.烘烤過的漢堡麵包依序放上美生菜、牛蕃茄片、原味植物漢堡排、蕃茄醬、豆漿美乃滋、紫洋蔥絲、酸黃瓜,再蓋上另一半的漢堡麵包即可完成。
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